Le Polaro est l'un des plus grand producteur d'huîtres au monde ! Elles sont notamment la spécialité d'Ostery (Bas-Lac), une ville centrée sur cette activité qu'est l'ostréiculture !

La spécialité polarienne par excellence !

Originaires du Haut-Lac

n délicieux champignon souvent utilisé dans les restaurants gastronomiques du Polaro ! En 2004 est créé l'appellation "Ukonsi de Kani", concernant uniquement les produits venant de Lapara et sa région. Une grande partie est sous-serre alors que l'autre et encore "sauvage" dans les bois !